Diet untuk diabetes: menu selama seminggu, apa yang anda boleh dan tidak boleh

4 Disember 2021

Diabetes mellitus adalah patologi endokrin kronik di mana metabolisme terganggu akibat kekurangan atau tindakan yang tidak betul dari hormon insulin.

Diabetes bergantung kepada insulin (jenis 1) dan diabetes tidak bergantung kepada insulin (jenis 2) dibezakan.

Dalam kes pertama, pesakit harus menyuntik persediaan insulin dalam suntikan, kerana hormon dalam badan mereka dihasilkan dalam kuantiti yang tidak mencukupi atau tidak hadir sepenuhnya.

Dalam jenis kedua, interaksi insulin dengan sel terganggu.

Walaupun mekanisme yang berbeza dalam perkembangan patologi, peranan utama dalam terapinya diberikan kepada pemakanan pemakanan.

Ciri-ciri diet untuk pesakit kencing manis

Pada masa lalu, sistem perencatan makanan adalah satu-satunya cara untuk membendung hiperglikemia, atau paras glukosa yang tinggi. Sekarang diet pesakit telah berkembang dengan ketara. Pesakit kencing manis dinasihatkan untuk mematuhi beberapa peraturan penting untuk kawalan glukosa darah yang berkesan.

Pesakit tidak boleh kelaparan atau makan berlebihan. Keadaan ini berbahaya kepada kesihatan mereka. Anda perlu makan supaya jumlah karbohidrat yang diambil diagihkan sama rata sepanjang hari.

Keperluan pemakanan am:

pemakanan pecahan (sekurang-kurangnya 6 kali sehari);
pengiraan karbohidrat yang digunakan;
mengehadkan lemak haiwan;
pengenalan makanan tumbuhan ke dalam diet;
keutamaan untuk makanan kukus, dalam ketuhar, direbus;
mengelakkan makanan yang meningkatkan beban karbohidrat, atau mengehadkannya;
diet seimbang;
menggantikan gula dengan pengganti;
penggunaan makanan serat kasar;
pematuhan dengan rejim minum;
mengurangkan pengambilan garam;
penghapusan alkohol.

Anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan membeli peralatan yang membolehkan anda memasak makanan tanpa minyak.

Agar karbohidrat diserap dengan lebih perlahan dan tidak mencetuskan lompatan dalam peningkatan gula darah, adalah wajar mematuhi cadangan berikut:

Makan makanan yang kasar atau berbutir, seperti bijirin yang hancur dan bukannya yang dilenyek atau direbus.
Makanan tidak boleh panas kerana suhu mempengaruhi pengambilan glukosa.
Serat dalam makanan menghalang penyerapan karbohidrat ringkas dan membantu menghilangkan kolesterol.
Karbohidrat ringkas sebaiknya diambil selepas makan utama.

Menu boleh termasuk makanan yang mengandungi karbohidrat ringkas dengan serat, seperti buah-buahan dan beri. Penyerapan glukosa menjadi perlahan jika diambil bersama protein (krim protein) atau lemak. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa karbohidrat "lambat" juga diserap ke dalam aliran darah, meningkatkan gula.

Perbezaan dalam pemakanan dalam diabetes mellitus jenis 1 dan jenis 2

Oleh kerana sebab-sebab peningkatan gula darah dalam jenis pertama dan kedua penyakit adalah berbeza, terdapat beberapa pendekatan untuk diet pesakit. Bagi pesakit yang bergantung kepada insulin, pemakanan adalah lebih pelbagai. Oleh kerana mereka mengalami patologi ini lebih kerap pada usia muda, makanan berkalori tinggi dimasukkan ke dalam diet. Apabila menyusun diet, unit bijirin yang digunakan diambil kira.

Dalam diabetes jenis 2, tugas utama pemakanan adalah penurunan berat badan. Dalam kes ini, menu dikira mengikut kandungan kalori produk. Pemakanan pesakit lebih tegar. Mereka tidak dibenarkan gula, makanan berlemak dan makanan yang meningkatkan kolesterol.

Unit roti

Konsep "unit roti" (XE) diperkenalkan untuk mengambil kira komposisi kuantitatif karbohidrat. Untuk 1 XE, ia dianggap sebagai 25 g roti atau 12 g gula (karbohidrat). Gambar rajah unit roti diperlukan untuk pesakit kencing manis mengira insulin pendek yang diberikan.

1 XE memerlukan 2-4 unit. insulin. Keperluan individu untuk pentadbiran tambahan insulin mengikut XE ditentukan menggunakan diari kawalan diri, yang mesti disimpan oleh pesakit.

Pada satu hidangan, pesakit kencing manis harus makan tidak lebih daripada 7 XE. Beban karbohidrat utama berlaku pada separuh pertama hari.

Untuk tidak sentiasa mengira unit roti mengikut berat produk, kami mencipta jadual produk dengan mengambil kira nilai tenaganya.

Apakah indeks glisemik makanan

Indeks glisemik (GI) adalah penunjuk yang menunjukkan berapa banyak gula dalam darah boleh meningkat dengan penggunaan produk tertentu berbanding dengan mengambil glukosa.

Makanan GI tinggi (70 atau lebih):

sayang,
glukosa;
gula;
kentang lenyek;
soda manis;
gula-gula - batang jagung, nasi kembung.

Purata GI (56-69):

tembikai;
pisang;
oatmeal;
roti hitam.

GI terendah mempunyai:

produk tenusu;
susu;
buah-buahan;
kacang, kekacang, lentil, dan kekacang lain.

Kadar penyerapan dipengaruhi oleh masakan, integriti makanan dan suhu.

Dalam diabetes mellitus, hanya makanan GI sederhana dan rendah dibenarkan.

Senarai produk yang dibenarkan dan dilarang

Prinsip diet untuk pesakit kencing manis dengan pelbagai jenis penyakit berbeza. Walau bagaimanapun, terdapat hidangan yang ahli endokrinologi tidak mengesyorkan untuk makan.

Senarai makanan yang dilarang termasuk:

kentang goreng, kentang goreng, kerepek;
buah-buahan manis - anggur;
daging berlemak;
daging salai;
makanan dalam tin dalam minyak;
pates;
dadih manis, jisim dadih;
yogurt manis;
marjerin;
roti putih dan pastri tepung putih;
jus dari kedai;
Soda;
alkohol;
gula-gula, coklat;
jem;
susu pekat;
makanan segera.

Pesakit mesti jatuh cinta dengan makanan dan minuman berikut:

air mineral;
kolak rosehip;
jus sayuran;
jus yang baru diperah daripada buah beri dan buah-buahan masam manis;
buah sitrus tanpa gula;
beri beku dan segar;
produk tenusu rendah lemak tanpa gula;
daging diet - ayam, ayam belanda, daging lembu, daging arnab;
kobis;
kekacang;
cendawan;
tomato;
terung;
hijau;
asparagus;
brokoli;
susu;
makanan bakar wholemeal;
makanan laut;
ikan.

Untuk mengurangkan kandungan kanji sayur-sayuran dan bijirin, disyorkan untuk merendamnya sebelum memasak.

Peraturan penyusunan menu

Apabila menyusun menu, ia patut mempertimbangkan bukan sahaja beban karbohidrat dan kalori makanan, tetapi juga aktiviti pesakit kencing manis. Senaman merendahkan paras gula dalam darah. Dalam diabetes jenis 1, disyorkan untuk makan 1 XE untuk setiap jam aktiviti fizikal. Ini akan menghalang anda daripada menukar dos insulin bolus anda.

Dengan obesiti, pakar diet membantu menyusun diet dengan mengambil kira kandungan tenaga (kandungan kalori) makanan dan perbelanjaan tenaga harian semasa aktiviti fizikal. Pengiraan mengambil kira jantina, umur dan tahap obesiti pesakit. Ia dibenarkan untuk mengatur hari puasa (dengan diabetes jenis 2). Walau bagaimanapun, berpuasa adalah kontraindikasi pada pesakit sedemikian.

Semasa penyediaan menu, keadaan umum pesakit kencing manis diambil kira. Wanita hamil dan menyusu, remaja, dan pesakit yang lemah memerlukan pengambilan protein. Sekiranya pesakit mengalami kerosakan buah pinggang atau hepatik, ketoasidosis, pengambilan protein dikurangkan.

Jangan lupa tentang nutrien lain yang terlibat dalam metabolisme: vitamin, zink, tembaga, mangan. Oleh kerana kecenderungan pesakit untuk patologi sistem kardiovaskular, kandungan garam dalam hidangan berkurangan.

Contoh menu untuk seminggu

Isnin

sarapan pagi: bubur soba, roti protein-dedak dengan mentega, teh;
snek: salad kubis dengan telur;
makan tengah hari: sup ayam, salad sayuran dengan herba, kacang hijau dengan potongan daging putih, kompot, roti rai diabetes;
snek petang: roti dengan yogurt;
makan malam: zrazy kukus dengan ikan, roti rai, salad sayuran;
snek: minuman susu yang ditapai.

Selasa

sarapan pagi: oat, roti bijirin dengan mentega, teh;
snek: salad pasli, bawang dan cendawan;
makan tengah hari: sup kacang, ayam panggang dengan sayur-sayuran, salad sayuran, roti bijirin, minuman;
snek petang: susu panggang yang ditapai dengan biskut;
makan malam: ikan rebus dengan sayur-sayuran, roti bijirin, jus;
makanan ringan: yogurt.

Rabu

sarapan pagi: bubur "Artek", roti protein-dedak dengan mentega, kopi;
snek: salad saderi, epal dan lobak merah;
makan tengah hari: borscht, bubur soba dengan potongan stim, salad sauerkraut, roti protein-dedak, kompot;
snek petang: keju kotej dengan buah-buahan;
makan malam: bigos dengan sauerkraut dan daging, roti protein-dedak, jus;
snek: epal bakar.

Khamis

sarapan pagi: telur, roti rai dengan mentega, teh;
snek: keju kotej dengan yogurt;
makan tengah hari: borscht hijau, terung bakar dengan daging, salad tomato dengan krim masam rendah lemak, roti rai, kompot;
snek petang: puding dadih dengan teh;
makan malam: rebus daging dengan sayur-sayuran, roti rai, minuman;
snek: roti dengan kefir.

Jumaat

sarapan pagi: bubur barli mutiara, roti bijirin dengan mentega, teh (chicory, kopi);
snek: salad buah dengan yogurt;
makan tengah hari: sup ikan, potongan ikan dengan hiasan sayuran, lada benggala dan salad timun, roti bijirin, minuman sitrus;
snek petang: roti dengan susu;
makan malam: potong stim dengan sos susu, bubur, roti bijirin, air limau;
makanan ringan: buah-buahan.

Sabtu

sarapan pagi: telur dadar dengan daging lembu, roti protein-dedak dengan keju, teh;
snek: keju kotej dengan beri;
makan tengah hari: sup cendawan, bubur dengan daging rebus (bakar), kacang dalam tin dengan bawang dan herba, roti protein-dedak, kompot;
snek petang: biskut oat dengan susu bakar yang ditapai;
makan malam: zucchini disumbat dengan daging, bubur, roti protein-dedak, minuman;
snek: susu bakar yang ditapai.

Ahad

sarapan pagi: beras perang dengan daging cincang dan kubis (gulungan kubis), roti rai dengan mentega, teh;
snek: roti dengan yogurt;
makan tengah hari: sup dengan bebola daging, telur dadar dengan ayam, salad kubis merah, roti rai, minuman;
snek petang: kefir dengan biskut;
makan malam: kek ikan, kentang panggang, roti rai, minuman;
snek: biskut dengan susu.

Menu percubaan disusun oleh pakar pemakanan. Pada masa akan datang, pesakit kencing manis itu sendiri menambah diet, dengan mengambil kira cadangan doktor.

Hidangan sedia untuk pesakit kencing manis

Untuk makan dengan betul dengan diabetes mellitus, anda perlu menghabiskan banyak masa dan usaha. Kebanyakan pesakit kencing manis tidak mempunyai masa yang cukup untuk menyusun menu dan menyediakan makanan dengan betul, jadi sekarang saya ingin memberitahu anda tentang syarikat Cryodieta, yang membantu menjadikan hidup lebih mudah bagi penghidap diabetes.

Cryodieta adalah perkhidmatan penghantaran makanan siap dan sedap bukan sahaja untuk pesakit kencing manis, tetapi juga untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Menu ini disediakan oleh pakar yang cekap - pakar pemakanan dan doktor.

Terima kasih kepada penggunaan teknologi khas "pembekuan kejutan", anda hanya perlu memanaskan makanan dalam ketuhar gelombang mikro atau multicooker dan menikmati hidangan yang lazat. Pada masa yang sama, pembekuan mengekalkan semua nutrien.

Kelebihan utama "Cryodiet":

pengeluaran produk di kawasan yang bersih dari segi ekologi di rantau Novgorod;
penghantaran tanpa kelewatan secara peribadi;
pelbagai makanan;
pembekuan kejutan (menyimpan makanan tanpa bahan pengawet);
harga yang lebih berpatutan berbanding pesaing.

Contoh hidangan

Perkhidmatan penghantaran makanan siap sedia untuk pesakit kencing manis beroperasi di bandar-bandar besar, jadi jika anda ingin makan makanan diet sihat dan tidak menghabiskan banyak masa, pesan menu mingguan di laman web rasmi.

Pengganti gula

Supaya pesakit tidak mengalami kekurangan gula-gula, pemanis boleh ditambah ke dalam hidangan. Mereka dibahagikan kepada tiga kumpulan:

Karbohidrat - fruktosa, sorbose, xylitol, sorbitol, molase.
Pemanis protein - miraculin, monelin.
Sintetik - aspartam, natrium siklamat.

Pakar endokrinologi mengesyorkan menggunakan stevia pemanis semulajadi. Daunnya mengandungi kompleks glikosida, yang 200 kali lebih manis daripada gula. Pemanis bermanfaat untuk obesiti, kolesterol tinggi, dan gula darah tinggi. Oleh kerana keupayaannya untuk menormalkan metabolisme, stevia membantu memulihkan fungsi antitoksik hati.

Glikosida tumbuhan merangsang imuniti, mengurangkan paras gula, dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan endokrin. Minuman yang mengandungi ekstrak stevia membetulkan keinginan untuk makanan bergula dan berlemak dan membantu anda menghilangkan pound tambahan.

Gula darah tinggi bukanlah hukuman mati bagi pesakit jika anda belajar cara membuat diet dan menggunakan gula-gula yang sihat dan bukannya gula. Juga, jangan lupa tentang perundingan wajib dengan ahli endokrinologi.